Les épicessont devenues d’actualité pour de nombreuses raisons, d'abord la capacité à donner de la saveur a nos aliments avec des produits naturels qui ont des propriétés bénéfiques, et peut-être réduire ou éliminer l'utilisation de sel à long terme néfastes pour notre corps.
Si en Orient on les utilisent depuis des millénaires pour assaisonner et cuisiner de délicieux plats, en Italie et Europe, c’est pas longtemps que les meilleurs chefs ont démarré à les utiliser dans leurs préparations: il n’est pas facile de trouver les bonnes combinaisons d’épiceset trouver les justes dosages et pas tout le monde en apprécient le goût, peut-être parce que nous ne sommes pas encore habitués à ces saveurs.
En raison de leur polyvalence, et pour notre bien-être, nous avons des milliers de nouveaux alliés dans la cuisine pour préparer de nouvelles recettes et enrichir ceux que nous connaissons déjà. Parfois, il suffit d’oser un peu, voire de se tromper, pour aller au-delà de la curiosité et enrichir notre bagage culturel et sensoriel.
Les épices sont également précieuses si nous décidons de perdre du poids ou de réduire la glycémie, la pression artérielle et le risque de maladies neurologiques et cardiovasculaires.
Voyons ensemble quelles sont les meilleures épices et comment les utiliser en cuisine.
Ce ne sont que quelques conseils, mais nous pouvons essayer tellement de types d'épices que nous ne cesserons jamais d'expérimenter et d'apprendre. Gagner dans le goût et la santé!